Công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ luôn là một trong những nhiệm vụ trọng tâm của trường mầm non. Trong đó, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn bán trú có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, góp phần bảo vệ sức khỏe, nâng cao chất lượng bữa ăn và tạo niềm tin cho phụ huynh khi gửi con tại nhà trường. Để mỗi bữa ăn của trẻ thực sự an toàn, đầy đủ dinh dưỡng, công tác kiểm tra, tiếp nhận thực phẩm ngay từ khâu đầu vào cần được thực hiện nghiêm túc, chặt chẽ và đúng quy trình.
Hằng ngày, trước khi đưa thực phẩm vào chế biến, nhà trường tổ chức kiểm tra, tiếp nhận thực phẩm với sự tham gia của Ban Giám hiệu, nhân viên nuôi dưỡng và các bộ phận được phân công. Đây là khâu quan trọng nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm, kịp thời phát hiện và ngăn ngừa những nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo đảm nguyên liệu sử dụng trong các bữa ăn của trẻ có nguồn gốc rõ ràng và đạt yêu cầu chất lượng.
Trước hết, nhà trường tiến hành kiểm tra hồ sơ, nguồn gốc thực phẩm và các giấy tờ liên quan của đơn vị cung cấp. Các thông tin về tên thực phẩm, thời gian giao nhận, đơn vị cung cấp và các điều kiện bảo quản được đối chiếu với kế hoạch giao nhận trong ngày. Đối với thực phẩm bao gói sẵn, nhân viên kiểm tra nhãn hàng hóa, hạn sử dụng, tình trạng bao bì và các thông tin cần thiết để bảo đảm thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với yêu cầu sử dụng trong bếp ăn bán trú.
Tiếp theo, nhân viên nuôi dưỡng trực tiếp kiểm tra số lượng, khối lượng thực phẩm được giao. Việc cân, đo và đối chiếu được thực hiện căn cứ vào thực đơn, số lượng trẻ ăn bán trú và định lượng thực phẩm đã xây dựng. Mọi thông tin về số lượng thực nhận, thực phẩm thiếu hoặc thừa đều được ghi chép đầy đủ, bảo đảm tính chính xác, công khai và minh bạch trong quá trình giao nhận.Để nâng cao hiệu quả công tác kiểm tra, tiếp nhận thực phẩm, Ban Giám hiệu nhà trường thường xuyên chỉ đạo, kiểm tra, giám sát việc thực hiện quy trình; đồng thời nâng cao ý thức trách nhiệm của đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng và tăng cường phối hợp với đơn vị cung cấp thực phẩm. Mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên được phân công nhiệm vụ cần thực hiện nghiêm túc các quy định, chủ động phát hiện những bất thường và kịp thời báo cáo khi có vấn đề phát sinh.
Có thể khẳng định, kiểm tra và tiếp nhận thực phẩm là khâu đầu tiên, có vai trò quan trọng trong toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại trường mầm non. Thực hiện tốt công tác này không chỉ góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe của trẻ mà còn thể hiện tinh thần trách nhiệm, sự tận tâm và tình yêu thương của đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên đối với các con.
Với phương châm “An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên và là nền tảng cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ”, nhà trường tiếp tục thực hiện nghiêm túc quy trình kiểm tra, tiếp nhận thực phẩm, nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, góp phần xây dựng môi trường giáo dục mầm non an toàn, thân thiện và hạnh phúc.
Sau đây là một số hình ảnh:
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português
